AYAM BAKAR BUMBU BACEM

Kemarin saya sudah memposting ayam bakar dengan bumbu kecap, kali ini saya akan mempraktekkan ayam bakar dengan bumbu yang lebih lengkap lagi, pastinya bumbu menjadi semakin meresap dan maknyus.

Berawal dari permintaan suami yang ingin dimasakkan ayam bakar seperti buatan mbak ipar saya, waktu saya tanyakan ternyata bumbu yang digunakan adalah bumbu bacem. Akhirnya ketika saya ada kesempatan untuk mempraktekkannya, saya mulai mencoba membuat ayam bakar bumbu bacem.

Untuk resepnya ada dua yaitu bumbu bacem dan bumbu bakaran.

Bacem

Bahan:

Tempe (potong-potong)

Ayam (potong-potong)

Gula merah 1 sdm

Air asam 1 sdm

Garam, gula dan kecap secukupnya/ sesuai selera

Daun salam 2 lembar

Lengkuas 2cm, geprek

Air

Bumbu Halus:

Bawang merah 7 siung

Bawang putih 4 siung

Kemiri 3 butir

Ketumbar ½ sdm

Cara membuat:

1.    Didihkan ayam dan tempe

2.    Tumis bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, kecap dalam wajan. Masak sampai beraroma.

3.    Masukkan lengkuas, daun salam, ayam dan tempe

4.    Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap

5.    Sisakan bumbu sedikit, angkat wajan.

Bumbu ayam bakar:

Kecap secukupnya

Masako secukupnya

Saos tiram secukupnya

Cara membuat:

1.    Campur bumbu ayam bakar

2.    Masukkan ayam dan tempe, campur dengan bumbu kecap sampai rata

3.    Bakar ayam dan tempe sampai harum. Jika perlu tambahkan bumbu kecap waktu membakarnya.

4.    Setelah matang, angkat.

5.    Lebih nikmat jika dimakan dengan sambal.

By: Zahara Putri

Bangil, 25 Desember 2015

12.10 wib

Share this post